- 商品
- 店铺
满包邮婺源土特产干货农家自制梅干菜无盐250g虫菜霉干菜丛菜虫菜
-
可选规格
正品保障
7天无理由
售后保障
闪电发货
-
正品保障
官方正品保证、提供对应技术支持 -
7天无理由
在确认收货7天内，不影响二次销售的情况，您有权申请退款或退货 -
售后保障
在确认收货 15 天内，如有商品质量问题、描述不符或未收到货等，您有权申请退款或退货 -
闪电发货
付款后48小时内发货
看了又看
梅干菜在婺源又称虫菜，用青菜晒成，10斤青菜，只有1斤虫菜生成。唤作虫菜，盖因成菜细小如虫也。不同于浙江的梅干菜，婺源梅干菜要经过晒，蒸，再晒干，不需要加盐腌制，所以味道纯正，有利于健康。
婺源人外出总会带些梅干菜，除了梅干菜存放时间长、不易坏的特点外，梅干菜细丝丝的口感和特有的香气，总能勾起游子的思乡之情，用梅干菜来拌米饭总要多吃一碗呢。
梅干菜有它独有的魅力。在被晒成干菜之前，是非常大的青菜叶子。在阳光的照射下，梅干菜失尽青春风华，却沉淀了饱经风霜的淳厚味道。
梅干菜烧肉（虫菜肉）做法：
虫菜肉的烧法也很特别。猪肉焯水洗净后，用少许油煸过，下了黄酒之后，煮。其间，亦可加酱油增色、增鲜。烧到锅中肉7分熟时，关火，加虫菜(不必水发，下锅就是，而且要多加些)，期间香味扑鼻而来，好享受。充分拌匀后(基本上是肉埋在虫菜中)，盛入容器内，上笼蒸。大火烧得冒气了，改用小火，从此时算起，要蒸90分钟到120分钟，才熄火。这一两个小时里，香气四逸，厨房里充斥着丰衣足食的氤氲。揭开锅盖，香气扑鼻而来，不可阻挡。闻香之后，才尝一小块肉(连肥带瘦，外加肉皮)。再尝一大筷子虫菜。屏住呼吸猛嚼。然后再“打开鼻子”，任其连鲜带香，直至“煞根”为止。
没有评价数据