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来婺源旅游的亲们在特产店、小卖店都能买到不同口味、不同卖相的茄子干,农家自己制做的口味、口差别比较大。
婺源赋春镇的茄子干,是婺源农家茄子干的典型代表。这也许只有真正的婺源吃货才懂的。吃货们都会说赋春的茄子干很好吃!
本款茄子干是将茄子切碎泡水后晒干蒸熟,再混合入糯米粉、芝麻、干辣椒和薄荷,紫苏,香苏等各种调料,晒干切片而成。
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