望江肉蒸面

发布时间:2024-07-10 18:43:08 浏览次数:8
特产介绍

肉蒸面是安徽望江的一道传统美食,也是老百姓节日餐桌上常见的一道美味佳肴。尤其是家里有人过生日时,都要为寿星做上一道长寿肉蒸面,寓意着长长久久,长命百岁。对于远在他乡的望江游子来说,肉蒸面不仅代表着家乡味道,更是一种记忆,一片难忘的乡愁。蒸面从选料到蒸制都很讲究,特别火候,要细火慢蒸。蒸面过程中要多次翻动用筷子来抖散,防止面条粘连糊锅,出锅的蒸面经过肉汤浸润,色泽诱人,满屋飘香。

产品特点

外观:肉蒸面通常呈现出浓郁的酱红色,面条吸收了肉汁的精华,色泽诱人。

口感:肉质酥烂,面条劲道,汤汁醇厚,味道鲜美。

营养价值:肉蒸面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质,是一道营养丰富的佳肴。

制作工艺

原料:主要原料包括五花肉、面条、生姜、八角、盐、糖、酱油、醋等。

工艺:先将肥肉熬油,再加入素肉翻炒至出香味,随后加入调料和水,大火烧开后转中小火炖煮约20分钟。待肉煮至熟透后,加入面条继续蒸煮至面条变软即可。

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