望江山粉圆子烧肉

发布时间:2024-07-10 18:43:07 浏览次数:6
特产介绍

望江山粉圆子烧肉是安徽省安庆市望江县的传统名菜,以其独特的口感和制作工艺而闻名。望江山粉圆子烧肉不仅仅是一道菜,它还承载着当地人的乡愁和对家乡的情感。对于很多远离家乡的安庆人来说,这道菜是他们心中对家乡的美好回忆和思念。

具体做法

主要原料

山芋粉(红薯粉)‌:是将山芋(红薯)碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉,用于制作圆子。

猪肉:通常使用五花肉,因其肥瘦相间,烧出来的肉质更加鲜美多汁。

菜品特色

口感:粘而不稠、油而不腻、香脆可口。

色泽:山粉圆子色黑香甜,柔韧筋道,圆子饱含肉香,却不油腻。

制作方法

准备山粉圆子:将山芋粉与水混合搅拌,揉成团,制成一寸直径的粉团。

处理猪肉:将五花肉切成红烧肉大小的块,下锅烧熟。

烧制:将山粉圆子倒入肉锅内,翻烧加水适量,烧至山粉圆全黑即熟。

推荐体验

对于游客来说,来到望江县或安庆地区,品尝地道的望江山粉圆子烧肉是一种不可多得的美食体验。在当地寻找一家正宗的土菜馆,叫上一道山粉圆子烧肉,可以更好地了解和感受当地的食文化和风土人情。

注意事项

在制作山粉圆子时,要注意山粉和水的比例,以确保圆子能够成型且口感嫩滑。炖煮过程中,火候的控制非常重要,以保证肉质酥软,山粉圆子熟透而不失形。

望江山粉圆子烧肉以其黏而不稠、油而不腻的口感,以及香脆可口的特色,成为了一道受欢迎的地方特色美食。

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