香烹毛花鱼

发布时间:2024-07-10 18:42:51 浏览次数:4
特产介绍

香烹毛花鱼是一道以毛花鱼为主要食材的菜肴,毛花鱼是枞阳地区的一种淡水鱼,因其肉质细嫩、味道鲜美而受到人们的喜爱。香烹毛花鱼的烹饪方法简单,能够突出毛花鱼的天然鲜味。

香烹毛花鱼的特点是鱼肉外酥里嫩,味道鲜美,香气扑鼻。通过炸制的方式,毛花鱼的表皮变得酥脆,而内部的鱼肉则保持了嫩滑的口感。

食材

主料

毛花鱼

辅料

青红辣椒丝、老抽、生抽、菜籽油、盐等

烹制方法

1、取干毛花鱼一盘的亮,大约在四两至半斤左右,用冷水淘洗两边,再浸泡半小时;

2、以菜籽油入锅,加热后放入姜、蒜爆香,加毛花鱼爆炒,加水烧开,改中火慢焖10分钟收汁;

3、毛花鱼即将完全收汁时,加入适量青红辣椒丝快速翻炒1分钟左右,即可出锅装盘。

价值功效

毛花鱼味鲜美,质地细嫩,产量高,富含动物蛋白和多种矿物质,为枞阳县民间所喜食,除烧、煮外,还可酥炸,可不去鳞,因其鳞含脂肪。建议每餐摄入量150克左右。

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